Buffet Premium

Coquetel degustação

Forno e folhados

• Mini quiche de brie com damasco e bacalhau
• Folhados de frango, bacalhau e Romeu e Julieta

Fritos

• Coxinha, camarão empanado, alho poró, queijo e presunto, carne seca, pérola de queijo, rissole de camarão, espetinho de frango com bacon e bolinha de queijo

Canapés volante

*Escolher 10 opções

• Tartar de salmão com creamcheese e teryaki
• Brie com damasco
• Tâmara com Brie, parma e mel trufado
• Pêra com gorgonzola e parma
• Rosbife com rúcula e mostarda e mel
• Stick de mignon com farofa de banana da terra
• Polenta com ragú de calabresa
• Banana da terra com carne seca
• Mini cuscuz paulista com camarão na cama de bobó
• Tomates confit com azeitona e torradas
• Brusqueta de cebola gratinada
• Mousseline de batata com crisp de bacon
• Frango ao chutney de manga com pimenta biquinho
• Caldinho de abóbora com carne seca
• Caldinho de baroa com brie e camarão
• Cachemi de lichia
• Dadinho de tapioca
• Figo com parma e foie grás
• Espetinho de camarão com geléia de pimenta
• Batata calabresa ao creme de bacalhau
• Batata calabresa com cheddar e crisp de bacon
• Batata calabresa com isca de filé ao molho gorgonzola
• Carpaccio
• Espetinho caprese com molho pesto de pistache
• Moqueca de palmito
• Bombom de queijo com crisp de parma
• Massa filo com filé e gorgonzola
• Massa filo com guacamole e camarão
• Batata calabresa com vinagrete de polvo
• Camarão na cama de amêndoas

Bebidas

• Água com Gás e Sem Gás
• Duas Opções de Sucos
• Mate
• Refrigerante Zero e Normal

Opcionais

• Cerveja (Heineken, Amstel ou budweiser) - R$35,00 por convidado
• Pata negra - R$ 1200,00 (Uso durante o evento)

Finger Foods

*Escolher 2 opções

• Arroz negro com camarão
• Arroz negro com polvo
• Arroz de pato
• Mini penne com molho a bolonhesa especial
• Mousseline de mix de batatas com picanha acebolada
• Bacalhau à gomes de sá
• Bacalhau à zé do pipo
• Mini farfalle com molho de filé e gorgonzola
• Camarã ao catupiry gratinado com arroz branco
• Frango defumado com batata rústicas
• Polenta cremosa com ragú de costela
• Mini farfelle ao pesto e nozes crocante
• Picadinho carioca
• Escondidinho de mandioca com carne seca
• Escondidinho de baroa com bacalhau
• Risoto de salmão com limão siciliano e alho poró
• Risoto de brie com chips de parma
• Risoto de abóbora com carne seca e crispy de couve
• Risoto de açafrão de vinho tinto
• Risoto de funghi
• Risoto de gorgonzola, uvas verdes e nozes
• Bobó de camarão com arroz e farofa de dendê
• Isca de filé mignon ao molho de vinho tinto com á piamontese
• Isca de filé mignon ao molho de vinho com batata rústicas

Ilha gastronômica

• Mini quiche de brie com damasco e bacalhau
• Tábua de frios
• Burrata
• Guacamole com nachos
• Tartar de salmão
• Ceviche de peixe branco
• Quiche de brie com damasco
• Terrine de gorgonzola, nozes e damasco
• Caponata de berinjela
• Couscous marroquino
• Pastinhas com torradas
• Frutas com favo de mel
• Foie gras com geléia de frutas vermelhas
• Brie folhado com favo de mel e nuts
• Vinagrete de polvo
• Carpaccio com molho de alcaparras
• Cesta de pães e grissinis
• Presunto serrano com figo
• Lareira com favo de mel
• Tomates confit
• Caranguejo